马黛茶成为南美洲最受欢迎的花草茶是有原因的。冰镇或热饮、绿茶或烘焙茶、全叶茶或粉状茶、纯茶或与香料、可可或鲜花混合的茶、加或不加牛奶的茶，马黛茶是一种用途广泛的含咖啡因花草茶。它能打败绿茶的味道和好处吗？
这两种茶虽然不同，但有很多共同点。它们的味道都很棒，味道取决于类型、酿造方法和质量。两者都不仅仅是一种健康饮料——它们还是一种生活方式。让我们看看哪个更好。
马黛茶和绿茶一样吗？不！
马黛茶或巴拉瓜冬青是一种生长在南美洲的植物，用于制作花草茶。绿茶由茶树制成，主要种植在亚洲和非洲，用于制作所有真正的茶类型——绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和黑茶。有趣的是，这两种植物都需要大约 3 年才能第一次收获。
它们不仅仅是饮料。马黛茶是南美洲的主要饮料，也是阿根廷、巴拉圭、玻利维亚和巴西的国饮。绿茶是亚洲国家的日常饮品，也是日本、中国、台湾、印度、越南等国家的文化饮品。巴拉瓜冬青和茶树是两种截然不同的植物，但有着相似的巨大潜力。
马黛茶与绿茶的比较
这两种茶可能看起来没有可比性，但它们具有一些相同的营养成分和益处。马黛茶是一种花草茶，人们大多因为它的好处、传统和文化而饮用。绿茶也因好处、文化和传统原因而被饮用。
马黛茶和绿茶的类型
马黛茶有散叶和粉末两种形式。散叶可以是绿茶或烘焙茶，与绿茶相同。马黛茶有多种类型，但不如绿茶类型那么接近。这两种茶的风味和颜色取决于许多因素——从不同品种的巴拉瓜冬青和茶花到可以增加或减少苦味、增加或减少甜味的加工和烘焙。
马黛茶粉含有茎、叶和灰尘，而绿茶粉总是被磨成细粉，除去叶子上的所有茎和叶脉。巴西奇玛拉咖啡具有鲜艳的绿色，外观最接近抹茶，但绝对不能像抹茶那样冲泡。马黛茶和抹茶是完全不同的。散叶绿茶很少含有灰尘，只有纯茶叶，而散叶马黛茶可能含有茶梗和叶脉。片状叶子类似于碾茶，一种用于制作抹茶的茶。
马黛茶的总产量约为每年 1,000,000 吨[1]，但绿茶是赢家。仅中国每年的产量就约为 3,000,000 吨[2]。它们都可以由栽培植物或野生植物生产。
马黛茶和绿茶的咖啡因含量
它们都含有咖啡因。如果您使用西方冲泡技术和大约 2-4 克茶来制作这两种产品，它们可能会产生相同量的咖啡因。马黛茶中的咖啡因在不同类型中会更加一致，而绿茶的咖啡因含量可以从极少到非常高。一项研究表明，一杯马黛茶平均含有 13 毫克咖啡因，而传统冲泡的马黛茶粉每 500 毫升大约含有 135 毫克咖啡因[3]。因此，如果您想要更多咖啡因，请选择粉末状或增加每杯咖啡叶的含量。
哪种茶更容易冲泡？
这两种茶的冲泡都有容易和困难之分。对于绿茶，使用约 160-180 °F 的温度。同样的水温适合制作马黛茶。但浸泡时间不同。第一次泡绿茶通常需要 1-2 分钟，而马黛茶则需要大约 5 分钟。您可以将两者重新浸泡 – 绿茶大约 2-3 次，马黛茶甚至最多泡 10 分钟，或者直到变得无味为止。优质的绿茶需要一个好的茶壶，最好是九州或盖碗，而一杯好的马黛茶则需要葫芦和金银花。葫芦和炸弹有不同的形状和材料，有些是真正的艺术品。它们是传统的马黛茶器具，使用方便。此外，如果没有葫芦和炸弹，就不可能与家人和朋友分享马黛茶。
绿茶和马黛茶的饮用传统
这就引出了下一点——饮酒传统。Mate 致力于分享和将人们聚集在一起。就像绿茶一样，如果您在南美洲喝马黛茶，则需要遵守某些规则。一群人只分享一个葫芦和炸弹，大量的叶子可以提供多种输液——每个人都可以喝。分享也是日本茶道的一部分，一种特殊的浓抹茶放在一个碗里，并在参与者之间分享。
马黛茶与绿茶的常见问题解答
马黛茶味道像绿茶吗？
马黛茶的口味可以从草本到甜味和烘焙味，具体取决于类型。绿茶可能略带涩味，通常清淡、细腻且具有植物性。马黛茶根据氧化程度和制作方法的不同，也会有不同的风味。粉状的容易发苦，散叶的味道比较清淡，没有苦味。烤型苦味最淡，味道浓郁、芳香、泥土味。
哪种饮料更健康？
马黛茶具有降胆固醇、保肝、中枢神经系统兴奋剂、利尿剂和抗氧化剂的作用。它可以保护心脏，并可能有益于控制肥胖[4] ”。其好处看起来与绿茶类似。它们包括抗炎特性、破坏癌细胞的潜力、抗关节炎、抗菌、抗衰老、抗肥胖、抗氧化和抗病毒特性。绿茶和马黛茶都含有多酚、可可碱和咖啡因，适量摄入有益健康。绿茶含有 EGCg，这是仅在茶树中含量丰富的强效儿茶素。马黛茶中的主要抗氧化剂是绿原酸，也存在于绿咖啡豆中，广泛用于减肥和控制血压。马黛茶中的其他化合物包括氨基酸、矿物质（铅、铁和钙）和维生素（C、B1 和 B2）。[5]
研究表明，马黛茶的多酚浓度可能比绿茶稍高，因此具有更高的抗氧化能力[6]。您的杯子中最终会含有多少有益化合物取决于许多因素——从品种到风土和生产过程，到储存条件和酿造方法。绿茶也是如此。马黛茶可能有助于降低坏胆固醇以及患癌症和心脏病的风险。一项研究报告称，马黛茶可能对人类肝癌细胞具有细胞毒性[7]。马黛茶通常是控制体重和促进新陈代谢的首选饮料，因为研究表明它可能是一种“有效的抗肥胖剂”，且没有“明显的副作用”。[9] . 另一项研究表明，马黛茶可能会增加能量消耗，从而提高基础代谢，并降低高脂肪饮食中的甘油三酯[8]。
如何酿造马黛茶？
马黛茶的茶汤更加浑浊、偏黄，而绿茶通常纯净、清淡、干净。马黛茶粉可能会呈现棕色或鲜绿色。沸水会使马黛茶变得苦涩。冲泡马黛茶最安全的选择是使用与绿茶相同的水温和相同数量的茶叶。不过，输注时间要长一些——5-10分钟。如果你想用葫芦喝马黛茶，请使用更多的叶子，甚至最多达到体积的 1/3，并使用稍微凉的水，这样你就可以立即饮用并重新泡茶。研究表明，为了获得最大的健康益处，将 2 克叶子与 300 毫升 203 °F 热水浸泡 16 分钟可提取最高量的绿原酸 [10 ]。您可以在烤马黛茶中添加一点牛奶，甚至可以制作美味的拿铁咖啡。
如何选择最好的马黛茶？
由于并非所有马黛茶的味道都相同，您可能需要尝试不同类型，看看哪种口味最适合您。粉状马黛茶更适合用传统的葫芦和bombilla来酿造。散叶马黛茶非常适合茶壶和普通过滤器。它还会产生更多的咖啡因。冰镇版的烤马黛茶非常棒，如果您喜欢烤面包、温暖的泥土味，这是一个不错的选择。马黛茶与柠檬草、鲜花、可可等其他成分完美融合，为美味的冰茶提供了额外的选择。