想尝试白茶，白牡丹这个名字听起来很刺激？或者您已经是白茶的狂热爱好者，想了解更多关于您最喜欢的茶种的信息？从我们的指南中了解有关这种精致茶种的更多信息。
什么是白牡丹茶？
白牡丹是中国白茶，由茶树制成。白牡丹茶的其他名称是白牡丹或白牡丹。它与银针一起是世界上最受欢迎的白茶之一。
白茶是加工程度最低的茶类，氧化程度很低，保留了大部分的天然鲜度和营养成分，茶叶只经过萎凋和干燥。虽然制作步骤很少，但要制作出高品质的白牡丹茶需要多年的学习和高超的制茶技巧。
白牡丹干叶形状优美。事实上，它们根本没有形状。它包含最自然的茶叶，枯萎和干燥。白牡丹由一个芽和一到两片叶子制成，包括整个树枝和茎。茶叶在春天收获，两个芽和一些叶子都会被细白毛覆盖。
白牡丹与贡眉茶和寿眉茶非常相似。但是，它们的味道和外观有所不同。与颜色较深的贡眉茶相比，白牡丹茶叶更亮、更绿，而且芽数更多。
白牡丹花是什么花？
白牡丹是亚洲各地一种非常流行、非常重要的花。虽然这款茶名为白牡丹，但里面却没有白牡丹花。虽然目前还不清楚白牡丹是如何得名的，但对此有不同的解释。有人认为是因为它的精致和高雅，也有人认为是因为叶子的外观，甚至有人说这种茶有淡淡的牡丹香气。不管出于什么原因，白牡丹都是一种非常优雅、醇厚、极其美丽的茶。
茶的历史和起源
白牡丹原产于中国福建省福鼎。但更有趣的是，福建是所有白茶的原产地，至今仍在生产一些品质最佳、质量最高的白茶。福鼎和真格是福建两个主要的白茶产区，但并非唯一。虽然最初的白牡丹始终来自中国，但如今你也可以找到锡兰或印度白牡丹。它们将具有与风土相匹配的独特风味。
对健康的益处
白牡丹茶由茶树植物制成。与其他真正的茶一样，它含有抗氧化剂、咖啡因、L-茶氨酸、叶绿素、矿物质、维生素和其他化合物。研究表明，白茶的抗氧化活性可能高于绿茶。然而，白茶中儿茶素的含量差异很大——每克干叶含 14.40 至 369.60 毫克[1]。接下来，你杯中的儿茶素含量还取决于你泡茶的方式。
白牡丹茶通常用非常热的水冲泡，浸泡 2-3 分钟。更高的温度和更长的浸泡时间可能会提取更多的儿茶素。研究表明，在 194 ° F 下冲泡的白牡丹茶中游离氨基酸含量最高，EGCg 含量与寿眉茶相同。如果您正在寻找营养丰富的茶，那么白牡丹茶是比银针（一种仅由芽制成的白茶）更好的选择。
儿茶素具有多种健康益处。它们可能有助于保护皮肤、心脏、牙齿，具有抗诱变、抗氧化、抗菌和抗炎特性，并有助于减肥。白茶尤其对皮肤健康有益，因为它可能有助于防止皮肤老化并减少阳光伤害[2]。
咖啡因含量
与普遍看法不同，白茶中的咖啡因含量可能非常高。白牡丹茶的咖啡因含量高于银针白茶或寿眉白茶[3]。平均而言，白茶的咖啡因含量略高于绿茶[4]。例如，一项研究表明，白牡丹茶每克干叶含有约 18 毫克咖啡因，高于中国云南红茶和印度大吉岭红茶，也高于许多绿茶，包括煎茶和毛峰茶[5]。
风味特征
白牡丹茶非常细腻，但比银针茶更浓烈。它的颜色为亮黄色。口感清淡、饱满、清爽，有淡淡的瓜味和干草味，还有淡淡的花香和烘焙味。白牡丹茶没有苦味。它是那种你应该用散叶而不是茶末或茶末来泡的茶。
如何冲泡白牡丹茶
一定要使用新鲜煮沸的泉水来泡白茶。白茶非常脆弱，劣质水很容易毁掉即使是最高品质的茶叶。其次，使用茶壶非常重要。白牡丹茶叶不适合大多数茶叶浸泡器。另一种选择是茶叶浸泡器篮。通过倒入和倒出热水来预热茶壶和杯子。每杯水使用约 3-4 克茶叶。白牡丹叶子很轻，3 克可能看起来太多了。让水冷却到 190-194 ° F 左右。将叶子在热水中浸泡 2-3 分钟。过滤并根据需要添加甜味剂。但是，享受白牡丹的最佳方式是不加任何调味品。你可以重新浸泡叶子至少一次。