如果你想爱上茶，就试试铁观音吧。这种芳香浓郁的茶是世界上最受欢迎的乌龙茶之一，也是悠久而多样的中国茶历史的最佳代表之一。
什么是铁观音茶？
铁观音，铁观音，铁观音。铁观音或铁观音或慈悲是一种来自福建省安溪县的中国乌龙茶。福建是重要的茶叶大省，也是中国名茶的发源地。中国的白茶如银针、白木炭，黑茶正山小种，以及著名的武夷岩茶如红袍等，均产自福建。
铁观音是中国乌龙茶的一种，也是茶品种的名称。就像所有真正的铁观音茶一样，它是由茶树制成的。它可以由铁观音品种或其他茶品种制成。有些铁观音茶甚至可能是不同茶品种的混合物。正宗的铁观音乌龙应该来自安溪。如今，其他地区也生产这种茶。尽管它的形状、甚至味道可能相似，但它不被认为是正宗的。还有其他与铁观音非常相似的茶，如毛斜乌龙、黄金桂乌龙或本山乌龙。
这种茶的独特之处还在于它实际上是一个非常广泛的茶类别。它们可以或多或少地被氧化，或多或少地被烘烤，并且具有不同的风味特征。它们的共同点是，它们的叶子都是小而紧密卷起的球状，并且不包含任何树枝。例如，当您冲泡台湾高山茶时，您会看到一个芽和几片叶子附着在树枝上。铁观音仅含有叶子。
铁观音春、夏、秋、冬均可采收。冬季的收获非常难得。最好的铁观音在春秋两季采收。
铁观音的历史
关于铁观音茶的起源有多种传说。据信这种茶是在大约 300 年前的中国清朝时期发现的。相传安溪一位贫苦农民发现一座废弃寺庙，供奉着观音像。他花了好几天的时间打扫和打理寺庙，直到有一天，观音女神出现在他的梦中，并告诉他在哪里可以找到他的奖赏。奖励是一棵茶树，种在他的花园里后给他带来了繁荣。
铁观音茶的保健功效
铁观音是一种乌龙茶。乌龙茶含有抗氧化剂、咖啡因、氨基酸和其他化合物。它介于绿茶和红茶之间。您可以通过观察茶叶和茶汤的颜色来猜测氧化程度。较绿、较亮的浸液氧化程度较低，较深色的浸液氧化程度较高。
饮用铁观音茶可能有助于实现减肥目标[1]和调节坏胆固醇，[2]对抗某些类型的癌症，[3]提高警觉性，预防心脏病，提高骨密度，[4]预防龋齿，减少骨质疏松症氧化应激、调节血糖和增强免疫系统[5]。在这里了解乌龙茶的好处。
咖啡因含量
与所有其他乌龙茶一样，铁观音也含有咖啡因。无法确定每杯铁观音茶中含有多少咖啡因。数量取决于许多因素，从茶品种到加工方法，以及冲泡方式。然而，铁观音通常的冲泡方式可能会提取比通常从绿茶中提取的咖啡因更多的咖啡因。通常使用相同的茶叶，直到没有任何味道为止，即使这样，也可以再冷泡几个小时。
风味与口感
铁观音可以烘烤、陈酿或不烘烤，而且非常新鲜和绿色。铁观音茶主要有两种类型：传统铁观音或传统铁观音和现代铁观音或清香铁观音。现代风格的铁观音茶具有明亮的翠绿色至亮黄色，带有花香和奶油味。这种款式是当今最流行的款式。传统铁观音氧化较多，烘烤较多。口感顺滑，带有烘焙和果香，香气更厚重、更复杂。铁观音有多种风味：烘焙味、坚果味、奶油味、果味、烘烤味、蜂蜜味、花香味、新鲜味、植物味和矿物质味。一般来说，烘焙和氧化程度较低的茶会具有更新鲜和更多的植物风味。
喝这个茶有副作用吗？
饮用铁观音不会产生任何副作用。然而，就像任何其他含咖啡因的饮料一样，喝太多可能会给对咖啡因敏感的人带来一些副作用。此外，始终选择来源可靠的茶叶，以减少任何其他潜在风险。
如何冲泡铁观音茶
如果您是茶初学者，铁观音是值得尝试的顶级乌龙茶之一。您可以用多种方式冲泡这种茶，甚至可以用沸水冲泡，而不会破坏味道。
- 常规西式酿造
每杯水使用约 1-1 ½ 茶匙茶叶。将水煮沸并冷却至 194-203°F。冲泡茶叶 1-2 分钟。重新陡峭。
- 马克杯冲泡
铁观音是一种可以轻松冲泡的茶，即使除了杯子之外什么都没有。饮用时，茶叶会膨胀，甚至占满杯子的 1/3，并留在底部。将约2-3克茶叶放入杯子中，然后将水倒在茶叶上。趁热喝。添加更多的水进行第二次输液。
- 简化的功夫式酿造
如果您想享受这款茶中所有微妙的风味，请务必使用多次浸泡技术。将约5-7克茶叶放入预热的茶壶中。使用 120-150 毫升水。将水煮沸并冷却至 203°F。从一次非常短的输液开始清洗叶子。第一次输液饮用时间应约为20-30秒。每次冲泡时增加冲泡时间。同样的茶叶可以冲泡 5-10 次。