日本茶道

茶道远不止是普通的茶会。它具有强烈的文化、传统和精神意义，并提供与自然、他人和自己重新联系的机会，同时还能品尝一杯精心泡制的优质茶。

什么是茶道？

所有产茶大国都有茶道和茶道传统。茶道是一种基于一套规则的饮茶场合，其目的是品茶、表示热情好客或在简朴中寻找平静和美丽。有些茶道比其他茶道更正式，需要遵守严格的礼仪和茶室礼仪。茶道有很多种，但最受欢迎的可能是日本茶道或茶道——茶道。其他重要的茶道是功夫茶道、煎茶道和无我茶道。其他仪式，如摩洛哥茶道可能不那么正式，每天都会举行，作为传统的一部分或表示热情好客。

日本茶道

日本的茶道主要有两种类型——茶道和煎茶道。茶最早是在 8 世纪由佛教僧侣从中国传入日本的^。佛教僧侣在将茶种传入日本和建立茶文化方面发挥了巨大作用。12 世纪的禅宗僧侣荣西被认为是日本茶道的创始人。现代日本茶道由千利休在 16 世纪重新定义[1]。即使现在，传统的茶道也离不开禅宗佛教。另一种日本茶道——煎茶道，不如茶道正式。

茶道

日本茶道很可能是世界上最受欢迎的茶道。该仪式的其他名称是 Sado 和 Chanoyu。虽然其他茶道可以包括不同类型的茶，但抹茶是唯一可用于茶道的茶。只使用最高等级或“仪式级”抹茶。它应该始终浓郁、甜美且充满活力。茶通常制成浓茶或浓茶，并搭配传统季节性甜点。浓茶只用一个碗盛放，所有客人共用，这是仪式中最重要的部分。另一方面，薄茶则用单独的碗盛给每位客人。

然而，茶道不仅仅与茶有关。事实上，日本茶道中的茶道涉及其他一切——从正念和简朴到和谐，再到欣赏简单、通常是古老物品的美。在某种程度上，茶只是实现目的的一种手段。虽然简单和谦逊很重要，但茶和茶具的质量和艺术价值始终很高。举行正式茶道所需的器皿种类繁多，许多器皿非常昂贵且罕见。虽然人们欣赏简单，但艺术也同样欣赏，古董，甚至修复过的物品也是如此。这些永远比新产品更有价值。

日本茶道基于四项原则——“和敬清静” [2]。它们是由千利休定义的，400 年后，它们仍然具有同样的重要性。谦虚和谦逊也很重要。

日本茶室

日本的特色茶室门很矮。客人进入茶室前应洗手。要通过矮门进入，所有客人无论身份如何都需要弯腰。

传统茶室通常建在茶园中，与生活空间分离。茶室铺有榻榻米地板，室内装饰简单，可能用精心挑选的书法挂轴或插花（茶花）装饰[3]。主人只泡茶，不喝茶。茶道期间的对话非常有限，应该只与茶道有关[4]。

虽然简单是茶道的一个重要方面，但要掌握一套严格的规则和动作，需要多年的练习。表演茶道可以比作芭蕾舞，需要多年的时间才能掌握，而且美学也非常重要。只有动作完美，才能平静。

茶道与正念紧密相连。留意周围的空间、自然、他人、季节以及茶具的历史和美感，这些都让茶道变得美丽而重要，尤其是在我们周围到处都是干扰的今天。即使是客人穿的衣服也应该朴素，而不是奢华[5]。

不过，茶道也可能不那么正式。不太正式的仪式可能在较大的茶室举行，通常很短。有时，绿茶粉会制成稀茶，而不是浓茶。也可以进行更多的交谈。正式的茶道可能会持续几个小时。它可能包括一顿特别的饭菜、一碗浓茶和一碗淡茶[6]。

煎茶道

与茶道不同，煎茶道或“煎茶之道”总是不太正式。这种茶道致力于制作和饮用高品质的煎茶或玉露茶。煎茶是日本最受欢迎的茶，也是消费量和产量最大的茶。煎茶有几种等级和风格。在煎茶道期间，应使用高品质的茶。有趣的是，煎茶并不是日本最早的茶。最早的茶是粉末状的，最早的散叶绿茶是锅煎茶。如今，大多数日本茶都是蒸的，而不是锅煎的。

而玉露则是一种色泽深浅的绿茶，以浓郁的鲜味而闻名。玉露通常用冷水冲泡，有时水温甚至低于 122°F，且茶叶与水的比例较高。玉露用较小的杯子盛放，类似于中国功夫茶的杯子。

高品质煎茶可能具有与玉露茶类似的风味。有时可能需要在阴凉处放置几天，用较冷的水冲泡时，也可能具有咸鲜的风味。煎茶堂绝不提供茶包——只允许使用散叶茶。

中国茶道

与日本茶道不同，中国茶道通常不太正式。它通常在茶馆和茶室进行。只应使用无味的纯正优质散叶茶。中国茶道或功夫或功夫仪式也基于一套广泛的规则，可能需要多年才能掌握。茶道期间允许交谈，因为茶道既是款待、欣赏茶叶的标志，也是泡茶技巧和优雅的标志。

正宗的中国茶道需要用到各种各样的器具，有些茶具可能非常昂贵。茶是用很小的杯子盛放的，每位客人都有自己的杯子。茶叶要反复浸泡多次。中国泡茶方式是许多茶艺专家的首选。较高的茶叶与水的比例和小杯子可以体验到最微妙的味道。