第一次尝试毛峰可能是有史以来最激动人心的经历，尤其是如果您喜欢绿茶的话。这种清爽而浓烈的绿茶是世界上最受欢迎的绿茶之一。
什么是毛峰茶？
毛峰是中国最受欢迎的绿茶之一，已有200多年的历史。绿茶是一种由茶树制成的未氧化茶。并非所有绿茶都是一样的。茶的风味、形状、香气和香味取决于许多因素，包括茶树类型、气候、土壤以及采收和生产方法。甚至不是所有的毛峰茶都是一样的。最受欢迎的毛峰来自安徽黄山，称为黄山毛峰。
安徽黄山毛峰虽然跻身中国十大名茶之列，但它并不是中国、甚至世界上唯一的毛峰。这种茶在中国其他省份也有生产，例如云南、福建和浙江，甚至其他国家。事实上，毛峰也可能是一种红茶——例如祁门毛峰。
毛峰是什么意思？
毛峰是毛峰的意思，它描述了加工后的茶叶的形状和外观。它包含新的未开封的茶芽，或多或少覆盖着白色的毛，以及第一片和第二片叶子。正宗的毛峰茶应该采用传统方法加工，但并非全部都是这样。因此，黄山毛峰是一种特定类型的茶，而任何毛峰茶可能只能说明其他一些茶类型的形状和/或品质。
毛峰是怎样产生的？
毛峰茶通常含有一芽和一或两片叶子。最好的总是在早春收获，并生长在中高至高海拔地区。根据采收时间、采收方法和加工技术的不同，毛峰可以有不同的形状和颜色——从较长且轻微扭曲的叶子到较小、更扭曲的叶子形状。采收后，将茶叶萎凋，然后烘烤以阻止氧化，轻揉并干燥。大多数中国绿茶都是煎的，几乎所有日本绿茶都是蒸的，以防止氧化。茶叶生产商用来阻止氧化的技术对最终的风味有很大影响。这就是为什么日本茶更加植物性和绿色，而中国茶则略带坚果味和甜味。这只是毛峰在绿茶界独一无二的原因之一。
健康益处和副作用
毛峰是绿茶，因此与其他绿茶具有相同的保健功效。绿茶含有抗氧化剂、维生素、矿物质、氨基酸、咖啡因和叶绿素。所有这些都可能对您的健康产生良好的影响并提供多种好处。茶叶中有益化合物的含量取决于许多因素——茶叶品种和生长条件、收获和加工方法、储存条件，甚至冲泡方式。
毛峰茶最重要的好处是：
1. 抗氧化活性
绿茶含有儿茶素，有助于对抗自由基并减少损害身体细胞的氧化应激。受损的细胞可能是许多健康问题的原因。茶树植物是世界上唯一一种 EGCg 含量非常高的植物。这种儿茶素是绿茶中含量最丰富的。
2. 抗炎活性
红茶和绿茶都可能具有抗炎活性，但绿茶的抗炎活性可能更高。[1]因此，喝绿茶可能对患有慢性炎症性疾病的人非常有益，[2]如2型糖尿病、冠心病和关节炎[3]。
3. 抗衰老活性
研究表明，绿茶可能具有抗皱作用，有助于修复阳光造成的损伤[4]。但对皮肤的好处还不止于此。其他研究表明，喝绿茶可能有助于促进伤口愈合、减少皮脂和寻常痤疮[5]。
4.调节高血压
喝绿茶可能有助于调节高血压[6]、减少血管炎症并有助于预防心脏病。
5.帮助减肥
EGCg 和咖啡因可能通过减少热量摄入、增加脂肪燃烧和防止新脂肪细胞的形成来帮助减肥[7] [8]。然而，重要的是要知道绿茶只有与健康饮食和定期锻炼相结合才能发挥最佳功效。
6.促进头发生长
拥有美丽头发的第一步可能是给自己泡一杯绿茶。一项针对小鼠的研究表明，绿茶多酚化合物可能有助于头发再生[9]，甚至可以从一开始就防止脱发。[10]
7.促进骨骼健康
骨骼健康取决于许多因素 – 从维生素 D 和钙到定期锻炼。喝绿茶也有助于保持健康。一项关于毛峰茶的中国研究表明，它可能有助于减少老年人的氧化应激，并防止可能导致骨质疏松症的骨质流失[11]。
有没有什么副作用？
喝3-5杯绿茶不会产生任何副作用。然而，毛峰是绿茶，因此含有咖啡因和EGCg。这两种化合物过量都可能引起副作用。如果您对咖啡因敏感，请避免喝太多绿茶。尽管绿茶是世界上最健康的饮料之一，但请勿在未咨询医生的情况下尝试自行治疗严重的健康问题。
毛峰绿茶怎么泡？
毛峰是一种有个性、有辨识度的风味的茶。为了泡出一杯最好的毛峰茶，每杯水大约用3克茶叶。始终使用新鲜的泉水。将水烧开。冲泡毛峰茶的水温应在 167°F -176°F 左右。泡茶前先将茶壶预热，将热水倒入茶壶中或从茶壶中倒出。将叶子浸泡约 1 分钟。重新陡峭。毛峰味道清爽浓郁，带有淡淡的花香。要享受所有风味，请选择散叶茶而不是毛峰茶包。冲泡后立即饮用茶。或者，为了获得更浓郁的味道，需要浸泡更长时间，就像冲泡其他绿茶一样。
毛峰最好不加任何甜味剂、柠檬或牛奶。