如果您喜欢喝抹茶，了解如何正确制作抹茶将使您的常规下午茶时间变成一种真正的仪式。Koicha 和 usucha 是制作抹茶的两种主要方法。有什么不同？让我们来看看吧。
什么是Koicha茶？
Koicha 或“浓茶”是一种制备抹茶粉的方法。在日语中，“koicha”一词的字面意思是浓茶。顾名思义，koicha 是一种粘稠的液体。它是用更多的抹茶粉和更少的水制成的。茶粉是用一种称为“chasen”的特殊竹搅拌器搅拌的。然而，这不是准备日常抹茶的常用方法。它主要用于日本茶道。如果您决定在家制作浓茶，请务必仅使用最高等级的礼仪级抹茶。
Koicha 通常使用比 usucha 多两倍的抹茶粉和更少的水来制备。茶粉和水的确切用量可能有所不同，但通常为每 1.1.5 盎司水约 3-4 克茶粉。
什么是乌苏茶？
乌苏查则相反。usucha 这个词翻译过来就是“稀茶”。这是制备抹茶粉的标准方法。它是用较少的抹茶粉和较多的水制成的。制作 usucha 时，您应该使用大约 2 勺抹茶粉。你还需要一个 chasen。用于制作 usucha 的 Chasen 有更多的尖头。更多的尖头将帮助您泡出无结块的泡沫茶。
抹茶哪个更好？
Koicha 和 usucha 是制备抹茶粉的方法。换句话说，抹茶是绿茶粉的一种，而红茶和乌苏茶是其制备方法。抹茶是由遮荫的茶叶制成的，这些茶叶被去脉和去梗，然后磨成丝滑的粉末。这种茶粉用于日本的传统茶道中。如果您有一罐抹茶粉，但不知道该用哪种方式（抹茶或浓茶），这里有一些提示。
1、茶粉级
Koicha 级茶粉与 usucha 级茶粉略有不同。如果您想制作浓茶，请务必选择香气和味道更甜、颜色鲜绿的高级茶。只使用最优质的抹茶，颜色鲜艳，香气浓郁。最好是手工采摘并由老茶树制成。通常，一罐特殊的红茶抹茶会注明它适合制作红茶。制作乌苏茶时，您可以使用任何等级的抹茶，甚至是拿铁等级的抹茶。然而，等级越高，你的茶就越好——更甜、更少涩味。抹茶从来不加糖。
2.器皿的种类
要制作一碗抹茶，您需要一个特殊的抹茶搅拌器（chasen）、一个筛子和抹茶碗。Chasen 的插脚少则 16 个，多则 120 个。有些搅拌器可能有 3 排而不是 3 排尖头。带有 16 个尖头的搅拌器可能不适合制作泡沫乌苏茶，但带有 48 个尖头的搅拌器则可以用于制作泡沫乌苏茶。
3.你想什么时候享受
如果你想每天喝抹茶，usucha 更容易制作和饮用。但如果您想将茶冥想融入您的日常或每周例程中，浓茶可能会更好。使用更多的茶粉意味着您也会摄入更多的咖啡因以及更多的 L-茶氨酸（一种可以提供镇静作用的氨基酸）。此外，您需要注意泡茶的每一个步骤。这就是为什么抹茶，尤其是浓抹茶，可能非常适合你的冥想。
4. 您更喜欢哪种稠度？
Koicha 非常浓稠，比 usucha 更浓烈。想想一种浓稠但丝滑的糖浆，你可能会有想法。它应该没有泡沫。使用圆形手部动作和上下运动来搅拌 Koicha。使用快速 W 动作搅拌 Usucha。它也应该有很多泡沫。两者应该味道相同。
5. 如何上菜
虽然高品质的抹茶粉总是甜甜的，充满鲜味，但准备好的抹茶味道却非常浓郁。koicha 和 usucha 通常都配有特殊的糖果，在喝茶之前吃。但是，在喝抹茶 usucha 时，您可以将它们排除在外。