港式奶茶色泽鲜艳、香甜浓郁，而且口感浓郁。事实上，如果你认为茶永远无法取代一杯浓咖啡，那么港式奶茶将证明你错了。最重要的是，港式奶茶是世界上最浓的奶茶之一。学习如何在家制作港式奶茶。
什么是港式奶茶？
香港奶茶是用红茶叶和牛奶制成的茶。虽然出现的时间不长，但它是茶文化的重要组成部分，也是香港非常受欢迎的茶。与用真牛奶制成的举世闻名的印度茶不同，香港奶茶是用炼乳和/或淡奶制成的。它奶油味浓郁，颜色更浓，呈棕橙色，通常非常甜。这种独特的饮料是所有奶茶中最奶油味的。香港奶茶的另一个名字是连裤袜茶，因为茶叶是在一个类似连裤袜的大而长的布滤网中冲泡和过滤的。在制作过程中不使用真正的丝袜。
和印度奶茶一样，港式奶茶也是一种拉茶。这意味着茶会从一个壶倒入另一个壶多次，以增强质感或产生泡沫。香港茶则是将泡好的茶叶通过同一个滤网从一个壶倒入另一个壶。
咖啡因含量
香港茶中的咖啡因含量取决于您使用的茶的种类、冲泡方式和茶叶的数量。一般来说，香港茶中的咖啡因含量比普通茶中的咖啡因含量高得多——有时甚至比咖啡中的咖啡因含量还高。第一次冲泡这种美味的饮品时，您就会立即明白为什么——需要大量的茶叶才能冲泡出一杯丝滑细腻的茶。
一项针对香港咖啡馆不同种类奶茶和咖啡的研究显示，这种奶茶每杯咖啡因含量高得惊人——从 73 毫克到 220 毫克不等。相比之下，一杯简单的咖啡拿铁每杯咖啡因含量仅为 54 毫克左右[1]。这使得香港奶茶成为下午茶时间的绝佳饮品，尤其是当你需要补充能量时。
那么，你应该少用一些茶叶还是缩短冲泡时间呢？这真的取决于情况。每杯红茶至少使用 2 茶匙茶叶，浸泡时间不少于 10 分钟。奶茶的浓度取决于茶叶的数量和浸泡时间。
港式奶茶配料
香港奶茶的主要成分只有几种，但你也可以添加其他成分，比如香料。主要成分当然是红茶。香港奶茶的基底是一种或多种不同浓红茶的混合物。锡兰茶通常是一种选择。它具有浓烈、醇厚、浓郁的味道，而且常常带有淡淡的花香。另一种重要成分是牛奶。香港奶茶通常用淡奶或炼乳制成，或者两者混合。淡奶没有炼乳甜，所以也可以选择蜂蜜等额外的甜味剂。
港茶跟锡兰奶茶一样吗？
香港茶有时也被称为锡兰奶茶，因为香港茶以锡兰（斯里兰卡）茶为基底，但香港茶与锡兰奶茶并不等同。
香港奶茶与马来西亚拉茶有什么不同？
香港奶茶和拉茶都是拉茶，由浓红茶和炼乳制成，奶香浓郁，呈亮棕橙色。不过，香港奶茶有泡沫，而拉茶没有。区别在于拉茶步骤。香港奶茶是在冲泡时拉茶，从一个壶通过滤网倒入另一个壶。拉茶则是在茶泡好并与牛奶混合后再从一杯倒入另一杯。这个过程会产生泡沫。
港式奶茶与印度Chai奶茶有什么区别？
两者都是奶茶，但非常不同——香港奶茶非常浓稠，非常浓郁，呈棕橙色。印度奶茶呈棕黄色，水更多，但仍具有奶油味。印度奶茶由浓麦芽阿萨姆制成，并混合牛奶和糖。这种茶也是拉制的。在这里学习如何制作自制奶茶。
自己在家如何做港式奶茶？
在家泡一杯港式奶茶，不需要特殊的滤网。从技术上讲，大而细的圆形滤网也可以。如果只为一个人泡茶，请准备两个小到中等大小的锅或平底锅。最好使用香气浓郁的红茶（例如橙白毫）或不同茶的混合物。选择碎叶以获得更浓郁的味道。必须使用浓郁的茶，因为它必须足够浓烈才能与浓淡奶或炼乳完美融合。您也可以使用茶包，但先从茶包中取出碎末。
你会需要：
- 2-3茶匙茶叶
- 1杯水
- 50-70 毫升淡奶或 + 几勺甜炼乳
- 一点蜂蜜（可选）
指示：
- 将水煮沸。
- 将一个较大的过滤器放在平底锅上。
- 将茶叶放入滤网。
- 将热水倒入茶叶上。
- 盖上并浸泡 10 至 15 分钟。
- 拿另一个平底锅。提起装有茶叶的滤网，并将其放在空平底锅上方。
- 将泡好的茶取出，通过装满泡好的茶叶的滤网倒入空锅中。
- 重复步骤6-7几次。
- 拿一个空玻璃杯或杯子，倒入淡奶或炼乳
- 倒入茶。
香港奶茶也可以冰镇。加点黑珍珠，冰镇一下，就能喝上一杯美味的珍珠奶茶。