伯爵茶是一种美丽、优雅、有特色和可辨识的风味的茶。它与英式早餐一样，是世界上最受欢迎的混合茶之一，有数百种形状和颜色可供选择。很少有喝茶的人没有听说过或尝试过这种茶。事实上，伯爵茶是新茶饮者首先尝试的最常见的茶之一。了解这种美味混合茶的不同口味和咖啡因含量。
什么是伯爵茶？
伯爵茶是最受欢迎的香味或风味红茶混合物之一。这种佛手柑风味茶的确切历史尚不清楚，关于格雷伯爵茶的起源有几个故事。伯爵茶得名于 19世纪初英国首相第二代格雷伯爵查尔斯·格雷 (Charles Grey )。传说他收到了这种来自中国的礼物，他非常喜欢它，于是请一位茶商重新发明了它。[1]第一种混合物是用纯柑橘油和红茶叶制成的。后来，伯爵茶成为任何具有明显佛手柑风味的混合茶的通用名称。
伯爵茶原料
伯爵茶是通过给红茶叶加香或调味而制成的。窨制过程通常是指在生产过程中向茶叶中添加天然花和油，而不是在泡茶后添加人工或天然香料，或与其他成分混合。
最初的伯爵茶只有两种成分——浓红茶叶和佛手柑油。佛手柑油是从西西里柑橘类水果的皮中提取的油，具有酸辣味。传统的伯爵茶是加香而不是调味，不添加其他花或水果。
如今，伯爵茶有数百种不同类型，每种茶都含有不同的附加成分。最常见的成分是蓝色锦葵花（矢车菊）、玫瑰花瓣、薰衣草和不同的柑橘类水果。通常使用中国或锡兰的浓红茶作为基础。有些混合物比其他混合物更适合与牛奶一起饮用。许多国家现在都在生产自己的伯爵茶，因此用日本、泰国或越南红茶叶制成的混合茶并不罕见。与混合早餐不同，伯爵茶通常含有单一来源的红茶。
现代伯爵茶也可以用其他茶类制作，如路易波士茶、绿茶，甚至普洱茶。尽管它们由不同类型的茶制成，并且与传统的混合茶不同，但它们都有一个共同的成分——佛手柑油。
一些伯爵茶是用真正的佛手柑油制成的，而其他茶可能只含有人造香料。每种混合物的味道都会略有不同。有些人可能很弱，有些人甚至可能很强大。品尝不同的混合物是找到您最喜欢的混合物的最佳方法。
伯爵茶含有咖啡因吗？
每杯传统伯爵茶都含有咖啡因。豁免范围包括草本格雷伯爵茶和无咖啡因茶。对市售茶咖啡因含量的一项研究表明，伯爵茶的咖啡因含量通常比其他红茶更高，甚至超过大吉岭茶或早餐茶[2]。然而，重要的是要记住，每种混合物都是不同的。咖啡因的含量取决于作为基础的茶以及许多其他因素。
一杯格雷伯爵茶含有多少咖啡因？
将叶子浸泡 5 分钟而不是一分钟，可以提取更多的咖啡因。但是，具体多少取决于混合物本身。浸泡 5 分钟可能会使咖啡因含量从 50% 左右增加到 100% 或更多。这意味着，如果冲泡一分钟的一杯茶含有约 14 毫克咖啡因，那么 5 分钟可能会提取约 30 毫克咖啡因[3]。一般来说，伯爵茶每杯含有 30 毫克咖啡因，某些混合咖啡的含量甚至是两倍。
伯爵茶味道如何？
尽管每种伯爵茶的味道都不同，但伯爵茶有一种可识别的味道——伯爵茶——佛手柑。格雷伯爵茶的口味变得如此受欢迎和喜爱，以至于经常可以找到带有这种口味的蛋糕、巧克力和糖浆。如果伯爵茶使用真正的佛手柑油加香，通常会具有更浓郁的味道。所有其他成分都应该是微妙的，并让佛手柑成为主要香调。它们应该始终与红茶风味保持良好的平衡。要制作伯爵茶冰茶或冷泡茶，请选择传统的浓茶混合茶。
草本格雷伯爵茶最受欢迎的基底是非洲红灌木茶——路易波士茶，具有甜美和泥土的味道。然而，路易波士茶并不是唯一适合制作草本伯爵茶的药材。蜂蜜树是另一种南非植物，其味道与路易波士茶相似，也是一个很好的基础。
最好的伯爵茶
最好的伯爵茶应仅使用天然油和优质散叶茶。最初，茶叶生产商使用香味和调味剂来增强劣质茶叶的风味。如今，加香和调味已成为一门真正的艺术，其中风味和茶基都很重要。在花茶中，优质茶叶将带来更饱满、更愉悦、更健康的饮品。使用未破碎的叶子可以制作出更精致的杯子，并具有数十种风味的细微差别。另一方面，破碎的叶子、扇形和灰尘会使杯子更坚固。
值得尝试的茶：
- 伯爵灰绿
- 草本灰茶
- 蓝色女士灰色
- 玫瑰灰
- 格雷伯爵茶“De La Crème”
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简单伯爵茶