伯爵茶是世界上最传统的混合物之一。无论您是茶初学者还是茶爱好者，您一生中很有可能至少尝试过一次这种茶。或者你至少听说过它。这款拥有 200 年历史的混合茶具有无与伦比的魅力，香气浓郁，可能是最适合休闲下午茶的红茶之一。从我们的指南中了解有关伯爵茶的更多信息。
什么是伯爵茶？
伯爵茶是一种红茶混合物，带有从佛手柑柑橘果皮中提取的精油的香味。佛手柑橙或柑橘佛手柑是意大利卡拉布里亚地区的特有植物。[1]果皮呈黄绿色，比普通橙子更接近柠檬，味道苦酸。然而，只有佛手柑皮的精油才用来给茶加香。您在格雷伯爵茶中永远找不到佛手柑果或干佛手柑皮片。
如今，还有其他类型的伯爵茶可供选择。最受欢迎的替代品是一种更温和、更精致的特别混合的蓝色贵妇茶、绿色伯爵茶，以绿茶和草本茶为基础制成，与不含咖啡因的路易波士茶或蜂蜜灌木茶混合。
茶的起源
伯爵茶最早于大约 200 年前在英国发明。关于这种茶的发明有几个故事，其中都包括格雷家族。我们可以肯定的是，它是以 19 世纪初英国首相查尔斯·格雷勋爵的名字命名的。显然，他收到了格雷伯爵茶作为礼物，并且非常喜欢它，以至于他不得不重新发明它。其他消息来源称，伯爵茶甚至早于格雷伯爵发明，旨在增强红茶的风味。香味实际上是给茶添加风味的最古老的方法之一。虽然在历史上它可能被用来掩盖低质量茶叶的味道，但今天它甚至被用来为优质茶叶添加风味。
伯爵茶是如何制作的？
每种伯爵茶都含有两种关键成分——红茶基质和佛手柑橙精油。然而，它可以通过不同的方式来制作。传统的伯爵茶总是含有红茶碱。它可以与一种或多种红茶（通常是麦芽味较浓的阿萨姆红茶、花香茶和大吉岭麝香茶或浓郁的中国祁门红茶）混合。传统上，红茶叶会注入佛手柑橙精油。如今，伯爵茶并不总是带有香味——它也可以调味。
红茶是一种完全氧化的茶。采收后，茶叶经过萎凋、揉捻、氧化和烧制。氧化是改变茶叶化学成分、颜色和风味的过程。这就是为什么红茶是深红色或橙色，而绿茶是绿色或黄色。茶叶完成后，用佛手柑油加香，或与其他茶叶混合，然后加香。
您是否知道您可以通过用食品级有机佛手柑精油给红茶叶加香来制作自己的伯爵茶？但要小心，并非所有精油都是安全的。
那几款伯爵红茶值得购买?
1. 传统伯爵茶
传统伯爵茶是“最简单”的伯爵茶。它通常只含有红茶叶和佛手柑精油。然而，也可以添加其他成分，只要它们不影响风味即可。传统的活叶伯爵茶通常带有浓郁的佛手柑香气，可能含有红花花瓣或蓝色锦葵花瓣。
2.格雷夫人
Lady Grey是对传统伯爵茶的一种更温和、更精致的诠释。它具有较弱的佛手柑风味，并且通常会添加其他成分（例如花或柑橘），从而影响风味。Lady Grey茶有很多种，而且都有不同的风味
3. 绿色伯爵茶
绿伯爵茶是一种带有佛手柑精油香味的绿茶。它具有更新鲜、更绿色的味道，对于那些想要享受绿茶的好处并喜欢佛手柑味道的人来说是一个不错的选择。
4. 烟熏伯爵茶
烟熏伯爵茶是这种传统茶的另一个有趣的变化。它是用正山小种茶混合而成，具有浓郁的烟熏味。期待一杯更浓烈、更芳香的咖啡。然而，这种茶可能并不适合所有人。仅当您同时喜欢正山小种和佛手柑口味时才选择。
5.路易波士伯爵茶
路易波士伯爵茶是一种草本伯爵茶。它是用南非红灌木茶作为基础制成的。红灌木茶具有浓郁、微甜和泥土的味道，与柑橘和辛辣的味道完美融合。这种茶不含咖啡因，可以加或不加牛奶饮用。
6. 蜜树格雷伯爵茶
蜜树伯爵茶是另一种伯爵茶花草茶，采用不含咖啡因的蜜树茶为基底制成。这种花草茶与路易波士茶类似，但味道更温和，泥土味更少，味道更甜。
7. 乌龙伯爵茶
乌龙伯爵茶是一种佛手柑香味的乌龙茶。这是一种新型伯爵灰混合物。就像乌龙茶品类本身一样，伯爵茶乌龙茶的品类也非常广泛。不同类型的佛手柑可用于加香，从而产生不同的口味——从温和的绿色到浓郁的烘烤味。
8.白伯爵茶
是的，白茶也可以加佛手柑香味！事实上，许多白茶都非常适合用这种迷人的精油来加香。银针茶和白牡丹伯爵茶都有，通常味道清淡、清爽、温和。
9.俄罗斯格雷伯爵茶
除了明显的佛手柑味道外，俄罗斯格雷伯爵茶还富含其他柑橘味。事实上，俄罗斯的许多红茶混合物都含有柠檬、橙子等柑橘类水果和柠檬草。这种类型是所有黑色伯爵灰类型中最清爽的。
10.玫瑰伯爵茶
玫瑰红茶是世界上最早、最简单、最令人愉悦的混合茶之一。通常，玫瑰花瓣与阿萨姆茶、橙白毫茶或祁门茶等混合。玫瑰伯爵茶与传统的伯爵茶相似，但佛手柑和玫瑰的香气比传统的混合物更加细腻。
11. 薰衣草伯爵茶
薰衣草是添加到辛辣和柑橘香柠檬中的最佳口味之一。温和而平静的薰衣草香调与令人放松的佛手柑完美融合。薰衣草伯爵茶的香柠檬味较淡，并且含有适量的薰衣草。
12.奶油伯爵茶
奶油伯爵茶可以用红茶或花草茶制成，并包含一种美味的成分 – 香草。香草会为混合物添加更多的甜味，并使其更加奶油味和更少的涩味。这种茶非常适合与牛奶一起饮用。
13. 伦敦雾茶
事实上，名单上唯一没有“伯爵茶”字样的茶并不是混合茶，而是一种用伯爵茶、牛奶和香草糖浆制成的饮料。最初它是用普通牛奶和传统的黑伯爵茶制成的。另一个名字？伯爵茶拿铁。
格雷伯爵茶味道如何？
伯爵茶口感深沉、浓郁、浓郁，但清爽且具有柑橘味。它给人一种淡淡的茶的感觉。伯爵茶加了真正的佛手柑精油，香味会更芳香、更清新、更令人放松。如果您不习惯花茶或佛手柑，气味可能会显得过于强烈。伯爵茶还会有一种强烈、浓郁、麦芽味或轻微烟熏的红茶味从背景中显现出来。
如今，每种伯爵茶的风味可能都略有不同，因为茶公司将使用不同的红茶和不同数量的精油或调味品。
饮酒对健康的好处
伯爵茶可能具有许多健康益处，因为它含有红茶和佛手柑精油。
1. 抗氧化活性
研究表明，喝红茶对健康总体上有积极作用。由于含有类黄酮，它可以提供高抗氧化活性。事实上，一杯红茶通常含有 200 毫克黄酮类化合物[2]。研究表明，每天喝3杯茶，每杯2克，持续2周，可使血液中的黄酮类化合物增加25% [3]。它们可能有助于减少氧化应激并增强免疫系统。佛手柑也可以提供相同的益处并预防氧化应激[4]。
2. 抗炎特性
红茶和佛手柑都可以提供抗炎活性。佛手柑可能对改善消化和减少消化系统炎症非常有帮助[5]。另一方面，红茶可能对关节炎[6]、糖尿病[7]和皮疹[8]患者有帮助。
3.降低患心脏病的风险
研究表明，红茶和佛手柑都可能有助于降低坏胆固醇[9]和血脂[10]，并有助于减肥。所有这些健康问题都可能导致心脏病[7]。
4.能量提升
红茶由茶树制成，含有咖啡因。它通常比绿茶含有更多的咖啡因，可能有助于补充能量。红茶比咖啡更不容易引起紧张，因为它含有较少的咖啡因和少量的 L-茶氨酸。
5.减少压力和焦虑
佛手柑是减轻心理压力和焦虑的最佳精油之一[11]。研究表明，吸入稀释的佛手柑精油可以显着帮助您放松。虽然看起来很奇怪，但红茶也有镇静作用。它来自一种氨基酸 L-茶氨酸，可能有助于降低皮质醇水平并提供放松效果[12]。
如果您希望从佛手柑精油中获益，请务必选择带有真正精油香味的伯爵茶，而不是调味茶。你怎么知道？将一些茶叶放在纸上，几分钟后检查。用佛手柑油香味的茶可能会留下轻微的油腻痕迹。
如何酿造格雷伯爵茶
要冲泡一杯最好的伯爵茶，请务必使用新鲜的泉水。伯爵茶有茶包和散叶两种款式。要享受最佳的芳香柑橘风味，请选择散叶茶。将水煮沸并冷却几秒钟。每杯水加入一茶匙茶叶放入茶壶或过滤器中。添加热水并浸泡 3-5 分钟。不要过度冲泡这种茶，因为它可能会变苦。与蜂蜜、牛奶和糖搭配效果很好。
最佳食物搭配
伯爵茶是一种真正的传统下午茶，这意味着您可以将它与不同类型的食物搭配。事实上，它与许多咸味和甜味菜肴都很相配。尝试搭配柠檬蛋糕、辛辣菜肴或下午茶三明治和小吃。您也可以将其与白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力搭配。
咖啡因含量
伯爵茶含有红茶。所有红茶均来自茶树，含有咖啡因。不可能说出不同伯爵茶混合物的咖啡因含量，但预计咖啡因含量为中等到高。一杯伯爵茶可能含有大约 30-60 毫克咖啡因，具体取决于您冲泡的方式以及使用的茶叶量。草本伯爵茶混合物不含咖啡因。