奶茶不仅仅是一种茶。这是一个传统。这是一种舒缓和温暖的饮料，可以带来欢乐。Masala Chai 是一种植根于阿育吠陀传统的饮料。这一切都始于香草和香料，然后才是真正的茶成为混合物的一部分。
什么是奶茶？
Chai字面意思是茶。但在印度，这意味着茶加牛奶。尽管“柴”这个词在西方国家通常意味着含有香料、牛奶和糖的红茶，但真正的柴是纯净的——不含任何香料。加香料的版本称为Masala Chai，翻译过来就是五香茶。无论是否加香料，毫无疑问，印度奶茶美味、舒缓，是世界上最好的奶茶之一。
奶茶的成分是什么？
基本的印度奶茶配方包括浓红茶（通常是碎茶或 CTC 阿萨姆茶）、水、牛奶和糖。五香柴可包含多种香料：小豆蔻、黑胡椒、生姜、肉桂、丁香、八角、茴香、肉豆蔻、姜黄、藏红花等。它可以含有巧克力，甚至坚果、水果和鲜花。然而，果味和花香版本是现代创作，而传统版本通常只包含香料。奶茶通常是用散叶茶制成的，但也可以使用茶包。然而，为了制作最美味的奶茶，我们建议使用高品质的散叶茶并将叶子与香料一起煮沸。
奶茶对健康有什么好处？
柴可以带来很多好处。它含有红茶，因此柴的好处包括红茶的好处。最常用的茶是印度茶，有时是锡兰茶。非洲红茶可能也是一个不错的选择。除了红茶的好处外，印度奶茶还包含香料的许多健康益处。最常见的物质，如肉桂丁香和生姜，传统上一直用于中药和印度阿育吠陀医学中。
奶茶中的茶和香料的煮沸时间比冲泡普通茶的时间要长，因此它们有更多的时间释放风味和有益化合物。但请记住，牛奶、糖或其他成分的类型 可能会影响最终的效果。
1.能量提升
印度奶茶含有大量咖啡因。它是用碎叶红茶或CTC型红茶制成的。CTC 茶是一种特殊类型的 茶，被粉碎并成型为小颗粒。破碎的红茶颗粒或灰尘中的咖啡因含量是未破碎的阿萨姆茶的 1-2 倍。
2. 抗氧化特性
红茶和香料都有助于保护细胞免受氧化应激。Masala Chai 最常见的茶底是阿萨姆茶。研究表明，阿萨姆红茶的多酚含量高于其他印度红茶[ 1]。抗氧化剂可能有助于保护细胞并增强免疫系统。
3.化学保护作用
研究表明，红茶和奶茶中的许多香料可能具有化疗保护特性。[ 2]如果进一步的研究证实红茶和香料[ 3]可能有助于降低癌症风险，那么印度奶茶可能会成为赢家，将两者结合成美味的饮料。
4. 帮助消化
生姜和黑胡椒都对消化非常有益。研究表明黑胡椒和生姜可能有助于改善肠道健康和消化[ 4] [5]
5.调节胆固醇
红茶[ 6]、肉桂、黑胡椒、生姜、[ 7]丁香[ 8]和其他香料可能有助于降低坏胆固醇的水平。
6. 抗炎特性
炎症与许多慢性疾病有关，从糖尿病到阿尔茨海默病。研究表明，红茶[ 9]和生姜、姜黄、丁香、豆蔻肉桂等香料都具有抗炎特性[10]、[ 11]，可能有助于对抗多种疾病。
7.缓解胃痛和恶心
奶茶中的姜是必须的。没有姜，任何一杯奶茶都不会是完美的。姜根通常用于治疗不同类型的恶心[ 12 ]和呕吐[ 13]。与红茶混合物相比，草药柴混合物可能是胃部不适的更好选择。
8. 心脏健康
喝红茶可以降低患心脏病和中风的风险。研究表明生姜、黑胡椒和肉桂也可能有助于支持心脏健康[ 14]。
9. 减肥特性
红茶和印度奶茶的结合可能有助于实现减肥目标，但要小心 ——真正的印度奶茶也含有糖。这意味着，你可能会得到非常相反的效果。此外，研究表明，肉桂可能有助于治疗代谢综合征，并有助于减肥、降低坏胆固醇、血糖水平和脂肪以及血压[ 15]。另一方面，红茶可能有助于减少热量摄入并增强脂肪燃烧[ 16]。
10.保护大脑
研究表明，每天喝三杯红茶可能有助于预防与大脑相关的疾病，如阿尔茨海默病[ 17]和帕金森病[ 18]。
有没有什么副作用？
虽然喝茶通常几乎没有副作用，而且可能对健康非常有益，但您仍然应该谨慎。首先，冲泡的奶茶含有大量的糖。如果您正在制作或饮用传统甜味剂，请务必 减少糖分或使用替代甜味剂。更好的是，完全避免使用甜味剂，只在特殊场合喝甜茶犒赏自己。其次，香料可能会导致某些人胃灼热。奶茶是用真正的牛奶制成的，所以如果您有乳糖不耐症，请避免使用牛奶并使用替代品。牛奶也含有热量和糖，所以如果你想减肥的话要注意。最后，印度奶茶是用含有咖啡因的红茶制成的。浓红茶，尤其是碎阿萨姆茶或阿萨姆茶粉，咖啡因含量很高。