从英式早餐到伯爵茶，从冰茶到奶茶——你不可能没有尝试过红茶。当您听到“茶”这个词时，您甚至可能会立即想到红茶。由于其浓郁的风味和较长的保质期，红茶被认为是世界上最著名的茶之一。它现在在世界多个地区种植——从亚洲到欧洲——帮助红茶变得更加出名！
您可能见过它、尝过它，甚至爱上它——但红茶到底是什么？红茶和绿茶有什么区别？红茶对我们的健康有益吗？
红茶的历史
我们可能会因为这种茶的颜色深而被称为“红茶”，但实际上它的发源地并不被称为红茶！
红茶，在中国也被称为“红茶” ，是一种相对较新的茶类。就像其他类型的茶一样，红茶的历史始于中国，它最初是用茶树叶加工而成的。红茶于17世纪中叶在中国被发现，比绿茶晚得多，绿茶的历史可以追溯到近5000年前。在红茶被发现之前，绿茶和乌龙茶是中国唯一消费的茶。
人们相信红茶是偶然发现的，就像茶最初被发现的那样。战时，一支江西军队进入福建省，他们决定在附近的一家茶厂过夜。这使得茶厂无法继续其茶叶生产过程，导致茶叶氧化时间超过应有的时间，并产生颜色更深的茶叶。茶叶生产者迫切希望保存茶叶，因此他们决定在松木上熏制黑茶叶，从而诞生了正山小种，这是我们所知的最早的红茶之一。
当荷兰和英国商人来到中国时，他们将这种“红茶”视为一种有价值的商品——有益健康，不易变质（由于长时间的氧化过程），而且其风味随着时间的推移而改善。他们为这种茶而竞争，因为家乡的人们都喜欢它。起初，英国人垄断了市场，但很快荷兰人就接管了。英国人不得不寻找其他方法来满足他们对红茶的渴望，于是转向他们的另一个殖民地——印度——并发现了茶花茶 ( Camellia sinensis var.)。阿萨姆茶，诞生了阿萨姆茶。
如今，红茶是市场上最著名的茶。美国销售的所有茶叶中 90% 是红茶，从中国到英国、从印度到非洲，世界许多地方都种植红茶。难怪我们到处都能找到它！
红茶味道如何？
深邃是一种让人联想到红茶的风味特征。 由于氧化过程较长，红茶的味道比绿茶或乌龙茶更深、更浓。虽然不同的种植园可能会酿造出不同口味的红茶——麦芽味、烟熏味、泥土味、辛辣味、柑橘味、甜味、果味——但所有红茶都有一个共同点——味道浓郁、浓郁、深邃。
红茶的种类
红茶主要种植在中国和南亚（印度和斯里兰卡）。您以前可能听说过某些类型的红茶——阿萨姆红茶、大吉岭红茶或锡兰红茶。但还有很多类型的红茶你可能从未听说过！
印度红茶
- 阿萨姆茶阿萨姆茶是一种特殊类型的红茶，来自印度茶花茶 ( Camellia sinensis var.) 变种。阿萨米卡，其叶子比原始的茶树植物更大。阿萨姆茶味道浓郁、浓郁、有麦芽味，非常适合制作奶茶。
- 大吉岭茶仍然来自印度，但来自不同的植物。大吉岭茶是由茶树（Camellia sinensis var.）制成的。中华。它的味道柔滑明亮，伴有麝香和花香。
斯里兰卡红茶
锡兰茶仍在南亚，但稍微向东移动。锡兰茶起源于斯里兰卡，该国许多地区都有种植。其味道因产地而异，但通常味道清淡而浓郁、清脆，通常伴有花香。
中国红茶
- 正山小种茶让我们北上中国吧！正山小种原产于福建省武夷地区，被认为是所有红茶的原产地。由于用于熏制它的松针，它以其烟熏味而闻名。
- 滇红茶（又称云南红茶）顾名思义——滇红茶或云南红茶起源于中国云南省。这种茶因其“金尖”而被认为是高端茶，使其看起来比红茶更奢华。滇红茶或云南红茶是由中国变种茶树 ( Camellia sinensis var.) 制成的。阿萨米卡。
- 祁门/祁门茶仍然来自中国，祁门/祁门茶起源于安徽省。祁门茶有不同类型，创造出多种口味——花香、果香、烟熏、麦芽。尽管品种繁多，但这种茶通常具有明亮的葡萄酒般的颜色。
肯尼亚红茶
您知道肯尼亚目前是仅次于中国和印度的全球第三大茶叶生产国吗？肯尼亚红茶通常味道浓郁、浓郁，但又带有辛辣和柑橘味。
绿茶与红茶：有什么区别？
让我们从相似之处开始——绿茶和红茶都来自同一种植物——茶树。然而，它们的加工方式不同，产生不同的口味和咖啡因含量。以下是绿茶和红茶的区别：
- 加工加工方法是最大差异的开始。绿茶完全不氧化，而红茶则完全氧化。因此，如果我们将其视为一个光谱，那么绿茶和红茶位于氧化光谱的相反两侧。红茶萎凋后，不停止氧化过程，直接进行揉捻。然后将其置于露天进行更多氧化。相比之下，绿茶在萎凋后用平底锅煎，以阻止氧化过程。这就是造成两者之间氧化程度巨大差异的原因。
- 风味不同的氧化水平为红茶和绿茶带来了不同的风味。红茶的较高氧化意味着更浓郁、更浓郁的味道，而绿茶的零氧化意味着更淡、更青草的味道。
- 咖啡因含量由于加工过程的不同，绿茶和红茶的咖啡因含量也不同。每 8 盎司（约 240 毫升）绿茶含有 35-45 毫克咖啡因，而每 8 盎司红茶含有更高的咖啡因，每 8 盎司含有 40-70 毫克咖啡因。这个数字可能看起来很高，但仍然低于咖啡，每 8 盎司含有 95-200 毫克咖啡因！
红茶的咖啡因含量
红茶是所有茶中咖啡因含量最高的茶之一，仅次于普洱茶，因为氧化过程更长。一份 8 盎司（约 240 毫升）的红茶含有 40-70 毫克咖啡因，而同一份咖啡则含有 95-200 毫克咖啡因。所以，是的，红茶的咖啡因含量比咖啡低，但它仍然足以扰乱您的睡眠周期。晚上尽量不要喝太晚的红茶！
红茶的健康益处
红茶因其健康益处而成为研究最多的茶之一。来自世界各地的许多研究人员一直在研究红茶的健康益处，发现它对我们的身体有大量的积极影响！以下是红茶的健康益处：
- 提高注意力由于红茶含有高咖啡因（每 8 盎司/240 毫升咖啡因含量为 40-70 毫克），因此它可以提高我们的警觉性和注意力。不过，您不必担心紧张的感觉，因为红茶也能让您放松！红茶含有咖啡因和一种名为 L-茶氨酸的氨基酸，可以提高注意力，同时产生放松感。所以，告别加糖的能量饮料，喝一杯红茶吧！
- 降低患慢性疾病的风险由于红茶中含有抗氧化剂（耶！），喝红茶可能会给您带来显着的健康益处：消除自由基并减少体内细胞损伤。这些可以帮助降低患慢性病的风险。
- 降低患癌症的风险仍然是抗氧化剂的话题，红茶中的多酚（一种抗氧化剂）可以帮助防止癌细胞存活。
- 降低血压，告别高血压！经常喝红茶可能有助于降低收缩压和舒张压。
- 预防糖尿病回到抗氧化剂，红茶中存在的这些健康化合物可以保护我们预防糖尿病。这是因为抗氧化剂的抗氧化和抗炎作用对糖尿病患者有帮助。
- 改善肠道健康红茶含有多酚（又是抗氧化剂！），可能有助于促进肠道中好细菌的生长并抑制坏细菌的生长。它还含有抗菌特性，可以杀死肠道中的有害物质，并通过帮助修复消化道内壁来增强肠道的免疫力。
- 降低血糖水平胰岛素是一种在摄入糖分时分泌的激素，不加糖的红茶可以帮助改善胰岛素的使用并降低血糖。
- 促进心脏健康另一种抗氧化剂——类黄酮——在这里发挥着作用。研究发现，类黄酮可以减少许多心脏病的危险因素，这意味着经常喝红茶可能有助于心脏健康。
红茶的最佳饮用方式
就像（几乎）生活中的一切一样，您可以选择享用一杯红茶。有两种方法可以享受您最喜欢的红茶：杯法和盖碗法。每一种都是最好的方法——这取决于你的情况和时间。
- 杯法
如果您赶时间或只是想轻松地喝红茶，可以使用杯法。首先，用热水预热茶杯，然后倒掉水。用 8.8 盎司（250 毫升）热水（210°F/100°C）冲泡 2 茶匙（2 克）茶。煮3-5分钟。就这样吧。你的红茶准备好了！ - 盖碗法
想走传统路线吗？试试盖碗法吧！盖碗在中文中的字面意思是“盖子和碗”，是一种传统的中国泡茶容器，可以提升您的中国饮茶体验。要使用盖碗方法泡一杯红茶，您需要先将热水倒入盖碗中预热，然后丢弃。将4克红茶放入盖碗中，倒入一些热水，然后将水倒掉。这个过程被称为“醒茶”，或打开茶叶。您可以将水倒入茶杯中进行预热。将热水（210°F/100°C）倒入盖碗中泡茶。对于第一次陡峭，你可以做 15 秒。
使用茶杯（4 盎司/120 毫升尺寸）泡茶。你不应该直接喝盖碗里的茶。现在您的传统红茶已准备好！
（红茶可以泡六次。每多泡一次，泡的时间就会更长。从第一次泡到第六次，我们建议您泡15秒、25秒、40秒、60秒、80秒、100秒）
哪里可以买到红茶
由于红茶的种类和产地不同，您应该寻找正宗的卖家，以确保您获得您想要的口味和风味。
如何选择最好的红茶
要选择最好的红茶，请问自己以下问题：
1. 你的期望是什么？
例如，您纯粹出于益处或咖啡因刺激而选择的茶可能与您为复杂的茶会选择的茶不同。您用来冲泡奶茶的茶的质量甚至可能比您想用盖碗冲泡的茶的质量还要低。
2.您喜欢哪种口味？
茶可以有数百种不同的口味。纯正的高品质散叶茶可以具有巧克力、烟草、松木、蜂蜜、成熟水果等的味道。调味茶几乎可以提供您能想象到的任何味道。
3. 您想如何泡茶？
您想尽快泡茶还是想享受泡茶的过程？如果您打算享受简化的家庭茶道，优质的未破碎的茶叶将是更好的选择。另一方面，小碎叶在Keurig等啤酒制造商中效果很好。
我们的红茶推荐
最适合奶茶
为了制作一杯合适的奶茶，您需要浓茶。他们需要冲泡一杯深色而浓郁的咖啡，其味道足以与大量牛奶充分混合。奶茶可以用纯牛奶制作，但通常会与炼乳或淡奶混合，就像香港奶茶一样。制作奶茶的最佳茶是阿萨姆茶叶、肯尼亚 GFOP、锡兰茶（如超级白毫）或努瓦拉埃利亚庄园红茶。为了泡出一杯最好喝的奶茶，一定要多用一点茶叶，泡的时间长一点。
最好的柴红茶
Chai是一种印度奶茶。它由浓红茶、牛奶、糖和通常的香料——马萨拉奶茶制成。为了泡出一杯最好的奶茶，您需要一杯浓烈的红茶。阿萨姆奶茶效果非常好，尤其是那些碎叶较小的奶茶，例如有机阿萨姆奶茶、金曼加拉姆奶茶，或者如果您想要一杯不含咖啡因的奶茶，则可以选择无咖啡因的阿萨姆奶茶。
最佳红茶混合茶
有数千种不同的红茶混合物。有些是甜的，有些是清淡的，有些是果味的，有些是柑橘味的。在决定购买哪种茶之前，请务必检查成分。与碎叶混合的咖啡可以冲泡成更坚固的杯子。接下来，你想喝奶茶吗？然后选择带有香草、巧克力、坚果和蜂蜜味道的奶油混合物，如爱尔兰奶油、蜂蜜红茶或简单香草黑茶。你更喜欢水果味吗？例如，热带黑茶、黑醋栗脱咖啡因或仙人球黑茶非常适合冷泡和制作冰茶。
下午茶派对的最佳传统红茶混合茶
传统的混合茶非常适合下午茶聚会以及当您在任何场合需要最好的茶时。很多人都会喜欢它们，如果您无法决定哪种茶合适，那么选择其中任何一种都不会出错。英式早餐是一种传统的红茶混合物，咖啡因含量高，味道浓郁，适合搭配任何餐点。与牛奶和糖搭配效果很好。伯爵茶是另一种经典的混合物，带有柑橘香柠檬油的香味。与许多菜肴搭配味道极佳，还可以与柠檬和牛奶一起饮用。俄罗斯大篷车是红茶和乌龙茶的经典烟熏混合茶。它也是下午茶聚会的顶级茶之一。
最佳能量补充红茶
如果您正在寻找咖啡因含量高的红茶，请选择阿萨姆红茶。不仅仅是任何阿萨姆邦。颗粒越小，杯子中的咖啡因就越多。CTC 类型的茶也可能释放更多的咖啡因。
如果您想要独特的东西，最好的红茶
有些茶确实很独特。非洲紫茶是两个美味的例子，它是由紫茶制成的混合物，紫茶是一种独特的肯尼亚茶树，花青素含量很高。另一种很棒的茶是来自中国福建省的正山小种茶，这是一种具有浓郁松木香味和风味的烟熏红茶。
最适合烘焙的红茶
您也可以使用红茶进行烘焙。如何？您可以制作茶糖浆并将其添加到您的甜点中，泡茶，浓缩并添加到奶油中，或者将叶子磨成粉末并在不同的食谱中使用它们或为饼干撒粉。制作茶糖浆的最佳茶是味道浓郁的红茶和印度奶茶。制作浓缩茶的最佳选择是味道浓郁的茶，如蜜红茶、夏夜茶或纯有机阿萨姆茶。还有除尘用的？最好的茶是独特的类型，如烟熏正山小种茶、美味的伯爵茶或蓝色贵妇茶。
最佳节日红茶口味
正在寻找让您心情愉悦的最佳口味吗？寻找巧克力、香料、肉桂、姜饼或其他香料等成分。我们最喜欢的是假日黑、山核桃果仁糖、苹果肉桂黑、茴香梨和巧克力黑柴。
哪个国家的红茶最好？
很难说哪个国家的红茶最好。所有产茶国家（目前有 70 多个）都生产红茶。几个世纪以来一直生产茶叶的国家通常会提供各种品质和口味的茶叶。其中一些可能是为了混合而大量生产的，而另一些可能来自手工采摘叶子的小型生产商。新的茶叶生产国可能会提供较少的传统风味。茶的有趣之处在于，很多时候你可以通过味道、气味和颜色来识别这个国家。风土总是存在于每杯咖啡中。