曾几何时，一切都是有机的。随着技术的进步，对更高产量的需求以及对更大、更漂亮、更保质期更长的农产品的需求也越来越大。市场上充斥着不仅使用有害合成肥料、杀虫剂和除草剂种植的产品。它们以污水污泥为食，掺有有害添加剂，并用转基因种子种植。如今，有机食品是任何关心自己身体和健康的人的必需品。非有机食品被认为是不健康和危险的。
茶的情况就更复杂了。你也许能通过形状和颜色的不完美来识别有机蔬菜，但你如何识别有机种植的茶呢？你大多无法识别。然而，每个人都应该知道他们喝的是什么以及他们茶叶的背景。
另一方面，喝有机茶总是更好吗？
什么是有机茶？
几千年来，人们一直在喝茶，那时根本没有有机生产的需求。那是在土地被污染和转基因生物发明之前。传说茶是大约 5000 年前由中国皇帝兼中医之父神农首次发现的。一片茶叶不小心掉进了他装有热水的杯子里。他对草药很感兴趣，于是喝了下去。由于他的皮肤是透明的，他可以立即看到茶叶对他身体的影响。
最初的茶叶采摘自野生茶树，而非人工栽培的茶树。因此，所有茶叶最初都是有机的。事实上，一些古老的茶树仍在中国自由生长。即使经过几百年，它们仍然有很多可取之处，并且尽可能接近有机生产。然而，它们永远不会被贴上有机的标签。
有机茶是指所有按照美国农业部、欧洲 IFOAM 或其他组织在其本国制定的有机原则种植的茶。有机农业的四项原则规定：
- 必须“维持和促进土壤、动物、植物和人类的健康”
- 应该“基于活生态系统”才是公平的
- 应该“保护当代和子孙后代的健康和福祉以及环境” [1]
获得认证前三年，土地必须不含杀虫剂、除草剂和化学物质。有机产品不得含有任何工程纳米颗粒[2]或转基因生物。
你能通过味道识别有机茶吗？
有些有机茶的味道可能不如非有机茶，因为不同的肥料也会影响味道、颜色和气味。例如，非有机日本茶的味道通常被认为比有机茶更好。事实上，日本所有茶叶中只有不到 5% 是有机的。然而，这并不是普遍规律。所有的茶都是不同的，不可能仅凭味道就说出哪种是有机的，哪种是非有机的。然而，味道可以显示茶的品质，无论是有机的还是非有机的，它都应该是美味和新鲜的。
有机茶更健康吗？
英国纽卡斯尔大学的研究表明，有机食品的抗氧化剂含量比非有机食品高出 18-69% [3]。然而，对于茶来说，事情就变得有点模糊了。首先，每种茶的抗氧化剂含量都不同。一些绿茶每克干叶含有低至 16 毫克的 EGCg，而其他绿茶每克干叶则可能含有 203 毫克[4]。即使是含有 16 毫克的绿茶是用有机方法生产的，也比含有 203 毫克的非有机茶少 69%。茶中的抗氧化剂取决于许多因素——从茶的品种到风土，再到种植和加工方法。
有机茶会不健康吗？
遗憾的是，答案是肯定的。你的茶里不会有任何污水污泥，也不会有任何草甘膦等除草剂的隐患。然而，一杯有机茶里可能还隐藏着其他危险。
- 有机杀虫剂和除草剂也可能有害。
- 有机生产指南未涵盖重金属的允许含量。
- 非合成有机肥料可能含有细菌和霉菌毒素。
- 有机茶也可能掺假。
有机产品的要求不包括有关镉、铅、砷或铜等重金属的指导方针。它们存在于空气、水和土壤中，可能污染任何有机作物。比利时的一项研究表明，有机食品和非有机食品都可能是危险的。在这项研究中，有机食品比非有机食品含有更多的铅、镉和汞[5]。有机农场默认被认为更安全，但关于许多有机除草剂、杀虫剂或肥料的副作用或残留的科学数据仍然很少。
茶叶为何容易掺假？
有机食品指南允许在有机食品中添加某些添加剂。其中也包括茶。掺假物是添加到茶中以使其外观、味道或气味更好的任何物质，这些物质最初不应该存在于茶中。例如，旧的用过的茶叶可能会被染色和干燥，并作为新的健康产品出售。可能会在茶叶中添加不同的成分以增加其重量。好消息？茶包中的茶比散装茶叶更容易掺假。
有机茶可能会掺假，因此比非有机茶更不健康，品质也更差。散叶茶掺假的几率比茶包中的茶末要低。
有机茶和非有机茶的质量取决于生产者及其道德和伦理原则。世界上有数百种茶品种，每种都有特定的特性。有些茶品种对害虫的抵抗力更强，因此不需要像其他茶品种那样多的照料。小型家庭农场即使不生产有机茶，也更有可能遵循良好的原则。
天然和有机一样吗？
许多茶的包装上可能印有“天然”或“纯天然”字样。但这并不意味着它们就是有机的。天然茶只意味着没有使用任何人工成分来着色、增香和调味。因此，“天然”一词并不包含有机原则。
有机茶值得购买吗？
选择有机食品可能是一个非常好的选择。有机食品不仅与降低癌症风险有关[6]，而且通过选择有机食品，您也为保持地球更健康做出了自己的贡献。然而，还有一个隐藏的方面。虽然法国的研究证明食用有机食品可以将癌症风险降低 24%，但它不能仅仅将其与有机食品联系起来。降低的风险也可能来自更健康的生活方式。
有机茶的健康效益应该更高，因为茶叶上不会有合成农药或除草剂残留。事实上，种茶并没有那么简单。
有些有机茶可能比非有机茶更危险。有机和传统茶叶生产的来源和背后的人往往比种植茶叶的耕作方法更重要。
有机生产的好处不仅仅在于最终的成品。有机生产者应该关心保护生物多样性，通过使用有机产品来控制害虫和促进生长，甚至使用可回收的包装材料来保持地球清洁。有时，并非所有生产者都能进行有机生产。由于严格的规定和高昂的认证成本，一些小型茶园选择保持传统，但仍遵循良好的道德和伦理原则。